以淡豆豉发酵炮制为例探讨北京特色炮制的传承与发展

张琳; 付予劼; 袁继巧; 王满元

doi:10.16025/j.1674-1307.2023.09.018

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以淡豆豉发酵炮制为例探讨北京特色炮制的传承与发展

学术探讨 | 更新时间：2023-10-23

- 以淡豆豉发酵炮制为例探讨北京特色炮制的传承与发展
- Inheritance and development of Beijing's special processing with the example of fermentation processing of Sojae Semen Praeparatum
- 北京中医药 2023年42卷第9期页码：1011-1014
- 作者机构：
  
  1.首都医科大学中医药学院，北京 100069
- 作者简介：
  
  张琳，女，29岁，博士研究生。研究方向：中药炮制。
  王满元，E-mail：wangmy@ccmu.edu.cn
- 基金信息：
  
  国家自然科学基金资助项目(82274097)
- DOI：10.16025/j.1674-1307.2023.09.018
  中图分类号：
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张琳，付予劼，袁继巧，等.以淡豆豉发酵炮制为例探讨北京特色炮制的传承与发展［J］.北京中医药，2023，42（9）：1011-1014.

ZHANG Lin,FU Yu-jie,YUAN Ji-qiao,et al.Inheritance and development of Beijing's special processing with the example of fermentation processing of Sojae Semen Praeparatum[J]. Beijing Journal of Traditional Chinese Medicine,2023,42(09):1011-1014.
张琳，付予劼，袁继巧，等.以淡豆豉发酵炮制为例探讨北京特色炮制的传承与发展［J］.北京中医药，2023，42（9）：1011-1014. DOI： 10.16025/j.1674-1307.2023.09.018.

ZHANG Lin,FU Yu-jie,YUAN Ji-qiao,et al.Inheritance and development of Beijing's special processing with the example of fermentation processing of Sojae Semen Praeparatum[J]. Beijing Journal of Traditional Chinese Medicine,2023,42(09):1011-1014. DOI： 10.16025/j.1674-1307.2023.09.018.

摘要

中药炮制是按照中医药理论，根据药材自身性质以及调剂、制剂和临床需要，所采取的一项制药技术，是确保临床疗效的重要手段之一。但由于全国各地在药材资源、文化传统、用药习惯等多方面存在差异，导致不同地区的炮制技术各具特色。中药淡豆豉存在“各地各法”“一药多性”以及“同名异质”等客观现象。北京特色炮制重视“以药制药”，淡豆豉炮制的鲜明特点在于发酵辅料应用“中药复方”，采用《治疫全书》“清瘟解毒汤”煎液泡煮马料豆，辅以青蒿，经固态发酵后，增强其解表除烦的功效。深入分析不同的淡豆豉发酵炮制工艺的原始意图，应用现代科技方法，从生物效应变化与化学物质变化等多个层面阐明“一药多性”的科学内涵。

Abstract

关键词

特色炮制北京淡豆豉

Keywords

references

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